Zutaten
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- 120g Mehl
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Backnatron
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 40g Speisestärke
- 1 Prise Salz
- 100g Xucker
- 30g Kokosöl
- 1 Ei + 2 Eiklar
- 60g Naturjoghurt
Glasur
- 80g Puderxucker
- 2 EL Zitronensaft
- 3 EL Wasser
So geht`s!
- Zuerst alle trockenen Zutaten verrühren, alle feuchten Zutaten verquirlen und alles miteinander vermengen.
- Danach den Teig in eine Silikon-Kastenform
geben und bei 180°C 20-25min backen (Stäbchenprobe!).
- Danach den Kuchen vollständig abkühlen lassen, die Glausur anrühren, über den abgekühlten Kuchen gießen und nochmals ~10min stehen lassen, bis die Glausur getrocknet ist.
Guten Appetit!
Schmeckt er dann auch richtig Zitronig? Es kommt mir etwas wenig Zitronen drinnen vor
Hi Anne, man hat die Zitrone auf jeden Fall rausgeschmeckt, aber du kannst natürlich auch mehr Zitrone reinmachen, je nachdem wie ‚Dauer‘ du es willst, mir hat es so gereicht 🙂
Kann ich auch Mandelmehl verwenden?:) liebe grüße
Hey Lena, ja das kannst du auch, nur dann musst du evtl mehr/weniger Flüssigkeit zuführen, also da dann einfach schluckweise das hinzugeben bis der Teig cremig ist 🙂