Saftiges Bananenbrot mit Bananenkern

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Zutaten für 8-10 Portionen

  • 1 TL Zimt
  • 30g Whey
  • 1 TL Backpulver
  • 2 Eier
  • 75g Magerquark
  • 100g Mehl
  • 2,5 reife Bananen und eine Halbe (für den Bananenkern)
  • 1 Handvoll Gojibeeren (optional)

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So geht`s!

  1. Zuerst eine Banane horizontal halbieren und die eine Hälfte auf die Seite stellen.
  2. Die 2,5 Bananen zermatschen, mit den restlichen Zutaten (außer den Gojibeeren) mixen und die Gojibeeren unterheben.
  3. Nun die Hälfte des Teigs in eine Kastenform füllen (ich empfehle Silikonformen, ansonsten die Form ausfetten oder mit Backpapier auskleiden).
  4. Danach die halbe Banane mittig auf dem Teig platzieren und mit dem restlichen Teig bedecken.
  5. Den Kuchen bei 180°C 20-30min goldbraun backen.
  6. Abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee genießen!

Guten Appetit!

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