Zutaten für 8-10 Portionen
- 1 TL Zimt
- 30g Whey
- 1 TL Backpulver
- 2 Eier
- 75g Magerquark
- 100g Mehl
- 2,5 reife Bananen und eine Halbe (für den Bananenkern)
- 1 Handvoll Gojibeeren (optional)
So geht`s!
- Zuerst eine Banane horizontal halbieren und die eine Hälfte auf die Seite stellen.
- Die 2,5 Bananen zermatschen, mit den restlichen Zutaten (außer den Gojibeeren) mixen und die Gojibeeren unterheben.
- Nun die Hälfte des Teigs in eine Kastenform füllen (ich empfehle Silikonformen, ansonsten die Form ausfetten oder mit Backpapier auskleiden).
- Danach die halbe Banane mittig auf dem Teig platzieren und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Den Kuchen bei 180°C 20-30min goldbraun backen.
- Abkühlen lassen und mit Kaffee oder Tee genießen!
Guten Appetit!
hey aylin!
ich hab nun dein unsagbar leckeres Bananenbrot schon einige Male nachgebacken. Heute habe ich anstatt des Mehls allerdings Haferflocken verwendet, da gesünder. Wird ebenso bombastisch!
LG, Tinka
Autor
Hey Tinka,
toll zu hören, dass du mein Banenbrot so lecker findest und es schon einige Male nachgebacken hast!
Super Idee, statt Mehl Haferflocken zu verwenden! Hast du hierbei gemahlene oder normale Haferflocken genommen? Gemahlene Haferflocken. kannst du eigentlich bei fast allen Backrezepten als Alternative zu Mehl nehmen ☺️