Reis-Pfanne aus dem Ofen

Schon mal Reis aus dem Ofen gegessen? Im Gegensatz zu einer normalen Reis-Pfannne, verbindet sich der Geschmack von Gemüse und Reis im Ofen noch intensiver und alles wird ein bisschen knuspriger. Am liebsten nehme ich Basmatireis, da mir dieser einfach am besten schmeckt. Solltet ihr keinen Basmatireis zur Hand haben, passen auch alle anderen Langkorn-Reisarten sehr gut zu diesem Ofenreis Rezept. Ob Wildreis, roter oder brauner Reis, Jasminreis oder oder oder – da habt ihr freie Wahl!

Beim Gemüse könnt ihr ebenfalls frei wählen – auf was ihr gerade Lust habt, was gerade in der Saison ist oder was ihr eben gerade zuhause im Kühlschrank findet. Durch die Variation von Gemüses und  Reis könnt ihr so auch jedes Mal ein neues Gericht kreieren. Das gleiche gilt natürlich auch für das Hühnchen. Stattdessen könntet ihr jede andere Fleisch-/Fischsorte zubereiten. Oder ihr verzichtet komplett darauf und habt dann ganz einfach ein vegetarisches und sogar veganes Hauptgericht, wobei ihr optional noch ein paar Kichererbsen, Kidneybohnen oder Tofu dazu machen könntet. Also ihr seht, dieses Gericht ist sehr variierbar und kann an jeden individuellen Geschmack angepasst werden.

Das ganze wird durch einen leckeren Joghurt, verfeinert mit Zitrone und Gewürzen, zum absoluten mediterranen Geschmackserlebnis und man könnte fast meinen, man sitze gerade im Urlaub in einem schönen Restaurant am Meer 😀

Also probiert`s am besten einfach aus und überzeugt euch selbst!

Zutaten für 4 Portionen

  • 1 Kohlrabi
  • 1 Zucchini
  • 2 Paprikas
  • 4 Hähnchenbrustfilets
  • eine Handvoll Kirschtomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 große Zwiebel
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 250g Basmatireis
  • 500ml Gemüsebrühe
  • Salt einer halben Zitrone
  • Salz, Pfeffer
  • 100g Naturjoghurt oder Sojajoghurt

So geht`s!

  1. Zuerst das Gemüse waschen und kleinschneiden.
  2. Danach die Zwiebeln schälen und in feine Würfel schneiden, sowie den Knoblauch schälen und fein hacken.
  3. Öl in einer (ofenfesten) Pfanne erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin glasig anbraten. Das Gemüse dazugeben und 2-3min andünsten.
  4. Dann die Reiskörner und das Paprikapulver ebenfalls dazugeben, umrühren und kurz anbraten.
  5. Die Brühe dazugeben und aufkochen lassen. Danach mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken und alles gut verrühren.
  6. Nun die Pfanne im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Umluft) 10min auf der untersten Schiene backen, die Tomaten oben drauflegen und weitere 10min backen.
  7. In der Zwischenzeit Joghurt mit 1 TL Zitronensaft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Die Gemüse-Reis-Pfanne aus dem Ofen nehmen, den restlichen Zitronensaft darüber gießen und mit dem Joghurt servieren.

Guten Appetit!

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10 Kommentare

  1. 19. März 2017 / 20:23

    Aylin <3 das sieht so toll aus! Das werde ich definitiv nachkochen und mit vegan meat ersetzen 😛 LG Miri

    • 22. März 2017 / 21:56

      Vielen Dank Miri! Das ist eine gute Idee, viel Spaß beim Ausprobieren 😀

  2. 20. März 2017 / 9:17

    Wie immer richtig lecker Aylin! Ich lade mich mal selbst zum Essen ein 😀

  3. 22. März 2017 / 10:44

    Das sieht so lecker aus! Muss ich ausprobieren 🙂

  4. 24. März 2017 / 13:48

    Sieht irgendwie Original so aus wie beim Asiaten. Mega gut gelungen 🙂

    • 25. März 2017 / 14:17

      Das ist ja ein tolles Kompliment, vielen Dank Elena! 😀

  5. 27. März 2017 / 23:37

    Das sieht wirklich aus wie im Restaurant und schmeckt bestimmt auch noch so, oder noch besser 😉 Ich liebe es frisches Gemüse zu nutzen. Das macht einfach so viel aus 🙂

    • 28. März 2017 / 17:34

      Ja genau, du sagst es Mary! Frisch schmeckt einfach immer am besten 😀

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