Low Carb Biskuitrolle

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Zutaten für 1 Rolle (1-2 Portionen)

  • 4 Eiklar
  • 1 Eigelb
  • 40g Proteinpulver eurer Wahl
  • 1 TL Zimt 
  • 50g Xucker

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So geht`s!

  1. Zuerst das Eiklar steifschlagen und zur Seite stellen.
  2. Die restlichen Zutaten verrühren und vorsichtig unter das Eisteif heben.
  3. Die Mischung auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausstreichen und bei 180°C 10min backen.
  4. Abkühlen lassen und währenddessen den Vanillepudding nach Packungsbeilage zubereiten.
  5. Die Biskuitrolle vorsichtig vom Backpapier lösen, den Vanillepudding auf der Hälfte davon verteilen und zu einer Rolle zusammenrollen.
  6. Zum Schluss in Scheiben Schneiden und mit Beeren servieren.

Guten Appetit!

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