Köstliche Bananenmuffins mit Erdbeersauce

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Zutaten für 9-12 Muffins

  • 2 reife Bananen
  • 100g Eiklar
  • 40g Kokosmehl
  • 150g Magerquark
  • 1 TL Backpulver
  • 30g Whey
  • 100g Xucker 
  • 200g Erdbeeren, tiefgefroren

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So geht`s!

  1. Die Bananen zermatschen und mit allen Zutaten (außer den Erdbeeren) verrühren.
  2. In Muffinförmchen füllen und bei 180°C etwa 35min goldbraun backen (Zahnstochertest!).
  3. Währenddessen die gefrorenen Erdbeeren zu einer Soße pürieren.
  4. Nachdem die Muffins abgekühlt sind mit der Erdbeersoße servieren.

Guten Appetit!

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