Zutaten für 8 Stück
- 100g Hafermehl
- 1 Prise (Back-)Natron
- 1 Prise Salz
- 40g Butter (light)
- 100g Xucker
- 1 Ei
- 1/2 TL Vanille-Extrakt
- 40g Magerquark
- 30g Schokodrops
- 40g Haselnusscreme
So geht’s!
- Zuerst die Butter in einer Pfanne schmelzen lassen und kurz abkühlen lassen.
- Danach die restlichen Zutaten (außer Mehl, Schokodrops und Haselnusscreme) zu einem glatten Teig verrühren.
- Das Mehl nach und nach unterrühren und den Teig in Frischhaltefolie für 2 Stunden kaltstellen.
- Währenddessen auf einem (mit Backpapier ausgelegten) Teller mit einem Esslöffel 6-8 kleine Berge Haselnusscreme geben und in die Gefriere stellen.
- Nachdem der Teig 2 Stunden kaltgestellt wurde, diesen rausnehmen und mit der Hälfte des Teigs 1 EL pro Cookie auf ein (mit Backpapier ausgelegtes) Backblech geben.
- Die gefrorenen Haselnuss-Berge mittig darauf platzieren und mit dem restlichen Teig bedecken.
- Nun im Ofen bei 180°C 9-11min backen (bis sie außen etwas braun und sonst noch hell sind).
- Erst Abkühlen lassen, da die Cookies ihre Festigkeit danach noch entwickeln.
Guten Appetit!
