Osterhasen Muffins

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Zutaten für 10 Stück

  • 100g Mehl
  • 25g Vanille-Whey
  • 1 EL Speisestärke
  • 1/2 TL Backpulver
  • 1/8 TL Backnatron
  • 1 Ei
  • 1 TL Vanille-Extrakt
  • 80ml Milch eurer Wahl
  • 1 EL Naturjoghurt
  • 1 EL Apfelmus, ungezuckert
  • 1 Handvoll getrocknete Cranberries

Topping

  • 150g Magerquark
  • Vanille Flav-Drops
  • getrocknete Beeren
  • Schokoraspeln

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So geht`s!

  1. Zuerst alle trockenen Zutaten verrühren, alle feuchten Zutaten verquirlen und alles (außer den Cranberries) miteinander vermengen.
  2. Nun die Cranberries hinzugeben und unterheben.
  3. Für die Hasenform runde Papier-Muffinförmchen in ein Muffinblech legen und die Papierchen rechts und links, sowie oben einknicken und zur Stabilisierung eine Nuss oder ein Bällchen aus Alufolie in die Aushöhlung legen. 
  4. Dann den Teig in die Förmchen füllen und bei 180°C 15min backen (Stäbchenprobe!).
  5. Danach die Muffins auskühlen lassen, den Quark mit Flav-Drops anrühren und auf die Muffins streichen.
  6. Zum Schluss mit getrockneten Beeren und Schokorasplen das Hasengesicht verzieren, fertig! (Am besten kühl lagern)

Guten Appetit!

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