Scones mit Himbeeren

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Zutaten für 8 Stück

  • 300g Mehl
  • 100g Butter (light)
  • 120ml Kokosmilch von Alpro
  • 30g Kokos-Joghurt
  • 5 EL Xucker
  • 1 Prise Salz
  • 2 Eier
  • 1 EL Backpulver
  • eine Handvoll Himbeeren

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So geht`s!

  1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten (ggf. etwas Mehl hinzugeben, sollte der Teig noch zu klebrig sein).
  2. Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, zu einem gleichmäßig dicken Kreis formen und Himbeeren hineindrücken.
  3. Diesen Kreis in 8 Stücken teilen (nicht auseinander ziehen, sondern so lassen), mit weiteren 2 EL Kokosmilch bestreichen und mit Xucker bestreuen.
  4. Bei 200°C Ober-/Unterhitze 15-20min backen, fertig!

Guten Appetit!

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2 Comments

  1. Isabell
    26. Januar 2016 / 17:57

    Hallo Liebes:)
    Werde später dein Rezept nachmachen
    Weißt du vielleicht wie viel Kalorien in etwa ein Stück hat?
    Liebe Grüße

    • 28. Januar 2016 / 17:41

      hey Isabell, toll dass du das Rezept nachmachen möchtest! 😀
      Wenn du daraus 8 große Stücke machst, hat eins etw 200kcal, davon wirst du aber auch wirklich satt, also könntest auch kleinere Teile daraus schneiden und hast dann weniger kcal 🙂
      LG Aylin

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